Ищете идеальное блюдо для зимних запасов? Лечо из перца — это отличный выбор. Этот простой рецепт включает только самые необходимые ингредиенты, такие как сладкий перец и томаты, позволяя сохранить натуральный вкус и аромат. Уникальность рецепта заключается в том, что он не требует уксуса или масла, что делает его еще более привлекательным для ценителей здорового питания.
Необходимые ингредиенты
- Сладкий перец (очищенный) – 1 кг
- Томатный сок (уваренный) – 1 л
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление лечо
Процесс приготовления невероятно прост. Сначала необходимо выжать сок из свежих помидоров. Для получения литра сока потребуется около полутора килограммов мясистых томатов. После этого следует уварить сок до состояния густоты, чтобы он стал идеальным для заливки. Одним из вариантов является простое кипячение сока в течение 15 минут, а затем охлаждение в холодильнике, что позволит отделить мякоть от жидкости.
После подготовки томатного сока, следует тщательно промыть перцы, удалить черенки и семена. Нарезать их можно как угодно: кубиками или полосками, в зависимости от предпочтений.
В кастрюлю налить литр подготовленного томатного сока, довести до кипения, затем добавить нарезанные перцы, соль и сахар. Эти ингредиенты следует кипятить около 10 минут, что позволит перцам отдать сок и стать мягче, а также создать насыщенную ароматную заливку.
После этого готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и залейте томатным соком. Укупорьте банки чистыми крышками, переверните их вверх дном и укутайте до полного остывания. Из указанных ингредиентов получится около четырех банок по 450 мл, которые следует хранить в прохладном и темном месте.
Лечо не только станет отличной закуской, но и замечательным дополнением к основным блюдам, таким как мясо, тушеное с лечо в мультиварке. Блюдо порадует богатым вкусом и нарядным видом, даря тепло и уют холодными зимними вечерами.
