Приглашаем вас узнать о чудесном рецепте супа-пюре, который обязательно станет хитом вашего меню! Этот ароматный и питательный суп с зелеными горошинами и картофелем подарит уют в любой день, а его простота приготовления станет приятным бонусом для занятых хозяек.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого блюда потребуются:
- 400 мл бульона или воды
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 картофелина
- 400 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 100-150 г сливок (20-22%) или жирного молока
- 1 лавровый лист
- 1 ч. л. кардамона
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- 1/2 ч. л. соли
Метод приготовления
Первым делом обжарить лук и чеснок на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Тщательно измельчить чеснок, а лук нарезать кубиками. Обжаривать на среднем огне три минуты, пока не достигнут полуготовый состояние. После этого влить горячий бульон — можно использовать как овощной, так и мясной, или просто воду. Добавить лавровый лист и целые семена кардамона. Если кардамон молотый, добавлять его следует в конце варки.
Следующий шаг — подготовка картофеля. Нарезать его кубиками и добавить в кастрюлю. Если бульон солёный, то солить не нужно. В противном случае, если планируется варка на воде, добавить соль. Варить до мягкости картофеля — около 15-20 минут. По истечении времени нужно удалить лавровый лист и кардамон, а затем добавить горошек. Варить его вместе с остальными ингредиентами еще 5-10 минут, проверяя на мягкость.
Завершающий штрих
После этого в блюдо добавляют мускатный орех и проверяют на соль, при необходимости досаливая. Снять кастрюлю с плиты и блендерить суп до однородного пюре. В завершение влить нежные сливки или молоко, чтобы придать супу кремовую текстуру. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью, сухариками или семенами, а по желанию — приправить перцем. Это идеальный вариант для теплого семейного ужина!
