Панна-котта — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка для тех, кто ценит нежность и насыщенность вкусов. Сочетание сливочного крема с ягодами создает уникальный наслаждение, которое невозможно не оценить. Этот легкий летний десерт прекрасно подходит как для взрослых, так и для детей, а его можно готовить с любыми ягодами и фруктами. Добавление греческого йогурта делает его особенно кремовым и воздушным.
Ингредиенты для панна-котты
- 10 г быстрорастворимого желатина
- 60 мл воды
- 250 мл сливок 33%
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 100 г белого шоколада
- 250 г греческого йогурта
Клубничное конфи
- 300 г клубничного пюре (можно замороженное)
- 30 г сахара
- 15 г кукурузного крахмала
Начнем с приготовления клубничного конфитюра: клубничное пюре стоит перелить в сотейник, добавив сахар и крахмал. Смешать до однородной массы и поставить на средний огонь. Довести до кипения, помешивая, и варить около 1-2 минут, чтобы вкус ягод сохранился. Затем остудить до комнатной температуры и разлить в формочки, заполняя их на одну четверть, для застывания.
Теперь можно приступить к панна-котте: желатин замочить в холодной воде и оставить на 10 минут для набухания. В сотейник налить сливки, добавить ванильный сахар и довести до кипения, но не давать закипеть. Как только начнут появляться пузырьки, выключить огонь и вылить горячие сливки в шоколад. Добавить набухший желатин и тщательно перемешать до полного растворения. Когда масса немного остынет, влить греческий йогурт и аккуратно перемешать.
Разлейте сливочную массу по формочкам поверх клубничного конфитюра. Убрать в холодильник на 2-3 часа для полного застывания. Перед подачей украсить свежими ягодами и листиками мяты. Панна-котта готова к degustation — этот десерт станет идеальным завершением любого летнего ужина!
