Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Тушка кальмара — 1 шт.
- Пшеничная мука — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Квас — 45 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Специи — по предпочтению
- Растительное масло для жарки — 0.5 стакана
Этапы приготовления кольцов кальмара
1. Подготовка кальмара
Тушка кальмара должна быть разморожена, после чего ее необходимо очистить от пленки. Для упрощения этого процесса рекомендуется ошпарить кальмара кипятком — пленка сворачивается и легко снимается. Не забудьте удалить внутренности и хитиновую пластину, находящуюся внутри тушки, сообщает Дзен-канал "Экспертное мнение повара".
2. Нарезка и осушка
Нарежьте очищенную тушку на кольца шириной примерно 1 см. Обязательно подсушите их с помощью бумажных полотенец, чтобы обеспечить лучшее прилипания кляра и избежать его сползания во время жарки.
3. Приготовление кляра и жарка
В глубокой миске взбейте яйцо с измельченным чесноком и добавьте к ним соль, перец и специи по вкусу. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая венчиком. Затем влейте квас тонкой струйкой и продолжайте взбивать — так кляр получится легким и воздушным.
Налейте растительное масло в жаровню и разогрейте его на среднем огне. Проверьте готовность масла, опустив деревянную палочку — при появлении пузырьков оно готово к жарке. Обмакните кольца кальмара в кляр и аккуратно опустите в горячее масло. Жарьте 2-3 минуты до появления золотистой корочки. После обжаривания выкладывайте их на бумажное полотенце для удаления избыточного жира.
Готовые кольца кальмара лучше подавать горячими с вашими любимыми соусами, такими как томатный, сметанный или майонез. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами или зеленью, что делает их отличной закуской для любого мероприятия!
