Щавелевый суп — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка для тех, кто ценит легкость и свежесть в каждом глотке. Этот суп — настоящая палитра весенних вкусов, даже если на улице еще холодно. Борьба с холодом и безумная жажда зелени — отличная причина создать эту кулинарную симфонию, насыщенную витаминами и природными ароматами.
Составляющие для вкусного супа
- Филе куриное — 250 г
- Картофель — 200 г
- Щавель — 1 пучок
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Яйцо — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 0,5 шт.
- Масло сливочное — 10 г
- Масло растительное — 20 г
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить идеальный суп
Начать следует с нарезки куриного филе, которое помещают в кастрюлю с холодной водой (примерно 1,5 литра) и ставят на огонь. После закипания необходимо удалить пену, добавить лавровый лист и варить примерно 10–15 минут.
Тем временем картофель очищаем и нарезаем кубиками, после чего отправляем его в бульон, чтобы вариться до полуготовности. В это время на сковороде разогреваем как сливочное, так и растительное масла, обжариваем лук до золотистой корочки и добавляем натертую или нарезанную морковь до мягкости. Этот шаг придаст супу невероятный вкус и аромат.
Дополнительно варим яйца вкрутую, очищаем и нарезаем крупно или натираем на терке — кому как больше нравится. Щавель и зелень мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю за 5 минут до окончания готовки. Это станет моментом волшебства: кислый аромат щавеля и яркий зеленый цвет придают супу освежающий шарм.
Перед подачей добавляем нарезанные яйца и корректируем вкус с помощью соли и перца. Накрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Рекомендуется подавать с ложкой сметаны, а для более сытного блюда можно добавить немного риса или перловки — это придаст супу особую насыщенность и уют.
Наконец, стоит помнить: чтобы сохранить яркий цвет и вкус щавеля, его лучше добавлять в конце приготовления. Короткая термическая обработка сделает суп не только вкусным, но и полезным. Такой яркий и полезный суп, без сомнений, поднимет настроение всем членам семьи!
