Эта удивительная кулинарная находка порадует даже самых привередливых гурманов! Кролик, запеченный в сливочном соусе, относится к разряду блюд, которые сочетает в себе нежность мяса и великолепный вкус соуса. Узнайте, как приготовить это восхитительное лакомство, от которого будут пахнуть пальчики.
Ингредиенты для изысканного блюда
Чтобы создать этот кулинарный шедевр на 3-4 порции, потребуется следующее:
- 600-800 г мяса кролика
- 200 мл сливок (20% жирности)
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- половина стакана муки
- специи: 1 ч. л. паприки, острого красного перца и уцхо-сунели
- 6 вяленых томатов (можно заменить свежими черри)
- зелень петрушки или другая по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление незабываемого кролика
Первым шагом станет тщательное промывание крольчатины. После этого её нужно обсушить и разделить на порционные кусочки. В отдельном пакете смешайте муку с солью и специями. Кролика поместите в пакет и хорошенько встряхните, чтобы мясо равномерно покрылось ароматной смесью.
Далее, в большой сковороде растопите сливочное масло, добавив немного растительного, чтобы избежать подгорания. Обжарьте кролика с обеих сторон до золотистой корочки, после чего уберите его из сковороды. На том же масле пассеруйте лук до мягкости, верните мясо в сковороду, залив немного ниже уровня мяса кипящей водой.
Приправьте по вкусу солью, накройте и готовьте на среднем огне около 45 минут, не забывая переворачивать куски каждые 15 минут. В конце приготовления проверьте готовность мяса: вилка должна легко входить в него.
Создание сливочного соуса
Вылив сливки в отдельную ёмкость, добавьте туда по одной столовой ложке бульона из сковороды. Это поможет им прогреться. Затем к кролику добавьте нарезанный чеснок, вяленые томаты и зелень, аккуратно вливая сливки. Хорошо перемешайте, пробуйте соус на соль и, если нужно, досолите. Готовьте на среднем огне без крышки ещё около пяти минут, следя за тем, чтобы соус не закипел.
Для подачи идеально подойдёт рассыпчатый гарнир, например, гречневая каша, которая дополнит это изысканное блюдо. Ваш кролик в сливочном соусе уже ждет, чтобы удивить любимых!
