Мясное суфле представляет собой отличный выбор для детского и легкого питания. Оно готовится из нежирного мяса или курицы, что делает блюдо не только вкусным, но и питательным.
Ингредиенты для суфле
- 500 г телятины или куриного филе
- 2 яйца
- 3 столовые ложки сметаны или 100 мл сливок
- 2 столовые ложки манной крупы
- Соль по вкусу
- Растительное масло для смазки форм
Приготовление мясного суфле
Первым делом мясо необходимо отварить до полной готовности, что займет примерно 50-60 минут, в то время как куриная грудка готовится быстрее. После варки мясо следует вынуть из бульона и дать остыть.
Когда мясо охладится, его пропускают через мясорубку. Затем в полученный фарш добавляются яйца, сметана или сливки, манка и соль. Все тщательно перемешивается. Эта масса должна настояться около 30 минут, чтобы манка успела набухнуть. В качестве альтернативы, вместо манки можно использовать 2-3 ложки подваренного до полуготовности риса, что также придаст интересный вкус.
Для выпечки следует смазать форму растительным маслом и выложить в нее мясную массу, разровняв поверхность. Лучше всего использовать либо одну большую форму, либо небольшие порционные единицы. Если готовка происходит в духовке, то форму нужно поместить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут.
Суфле, приготовленное на пару, отличается особой нежностью и не имеет корочки. В этом случае время приготовления составит 40-45 минут.
