В это время года, когда пахнет теплом и чудом, многие из нас стараются вернуть воспоминания о детстве, а особенно о вкусной выпечке. Среди любимых лакомств неизменно оказываются сочники с творогом — это тот самый десерт, который способен моментально вернуть в школьные годы. Простота приготовления делает их идеальным вариантом для любого случая. Вот как быстро и вкусно их сделать.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления восьми вкусных сочников понадобятся следующие продукты:
- Тесто:
- Мука — 210 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Яйцо — 1 шт. (плюс желток для смазывания)
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — щепотка
- Начинка:
- Творог — 200 г
- Желток — 1 шт.
- Сахар — 40 г
- Мука — 30 г
- Сметана или йогурт — 20 г
Как готовить: шаг за шагом
1. Подготовка ингредиентов: За несколько часов до начала приготовления достаньте все продукты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
2. Приготовление начинки: В глубокой миске объедините творог, желток, сахар, муку и сметану. Взбейте до получения однородной массы, после чего отправьте в холодильник.
3. Замешивание теста: В чашке соедините муку с разрыхлителем. В размягченное масло добавьте сахар, яйцо и соль. Можно использовать блендер, но ложка тоже отлично справится. Затем аккуратно вмешивайте муку, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к рукам.
4. Подготовка к выпечке: Разделите тесто на восемь кусочков и придайте каждому форму шарика, уберите их в холодильник на 10 минут. На этом этапе раскатайте начинку на 8 равных частей.
5. Формирование сочников: Духовку разогрейте до 200 градусов. Смешайте желток с чайной ложкой воды для смазывания. Каждый кусок теста раскатайте в овал, положите начинку и накрывайте второй половиной.
6. Выпечка: Выкладывайте сочники на противень с бумагой для выпечки. Обмажьте желтком и ставьте в духовку на 20 минут: 10 минут при 200 градусах и затем 10-15 минут при 180 градусах до образования золотистой корочки.
Дайте немного остыть и посыпьте сахарной пудрой. Эти ароматные сочники станут отличным дополнением к чаепитию и вернут радостные воспоминания о детстве!
