На рынке начинается лето с ярких красок! Сочные овощи, ароматные ягоды и свежая зелень манят к покупкам. Особенно привлекают внимание болгарские перцы — такие яркие и аппетитные, что пройти мимо просто невозможно. Многие выбирают их не только для свежих салатов, но и для запекания, и это отличный способ сохранить летний вкус на весь год.
Как запечь болгарский перец
Запечённые перцы становятся основой для множества блюд: рулетов, закусок и салатов. Чтобы запечь перцы, требуется немного усилий и пара простых шагов:
- Тщательно промыть перцы под холодной водой и, при желании, обсушить их.
- Разместить целые перцы на противне, застеленном пергаментом, можно немного смазать оливковым маслом.
- Нагреть духовку до 200°C и запекать перцы в течение 40–45 минут, пока кожица не потемнеет и не начнёт пузыриться.
Очистка и хранение перцев
Когда перцы готовы, накройте их пищевой плёнкой на 15-20 минут — это поможет легче снять кожицу. После остывания аккуратно уберите чёрную оболочку, а затем удалите плодоножку и семена. Готовые перцы можно использовать сразу или заготовить на зиму, переложив в банки с растительным маслом. А лучший вариант для хранения — заморозка. Перцы удобно разложить в контейнерах и при необходимости размораживать в холодильнике.
Советы по приготовлению
Для усиления вкуса перед запеканием можно добавить немного чеснока, свежего базилика или тимьяна — это придаст блюду особую изюминку. Используя запечённые перцы, можно легко готовить разнообразные рулеты, салаты и начинки, наслаждаясь летними вкусами даже зимой!
Летний вкус остаётся с вами в любое время года!
