Бисквитное пирожное—это один из самых простых и вкусных десертов, который можно легко приготовить дома. Особое внимание следует уделить выбору крема: масляной со сгущённым молоком, который придаёт стабильность и насыщенный вкус. Оптимальными формами для выпечки будут квадратные или прямоугольные.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука — 120 г
- Сахар — 180 г (120 г на бисквит, 60 г для пропитки)
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 210 г (30 г для бисквита, 180 г для крема)
- Сгущеное молоко — 250 г
- Вода — 100 г
- Бренди — 2 ст.л.
- Ванилин — по вкусу
- Пищевой краситель — по желанию
- Сахарная пудра — по желанию
Пошаговое руководство
1. Подготовка ингредиентов:
Для выпечки лучше использовать форму размером 19?27 см, которая позволит получить небольшой, но идеально пропитанный бисквит. В случае использования формы 20?20 см, бисквит будет выше и его потребуется нарезать.
2. Приготовление бисквита:
- В миску вбить яйца и взбивать их около 5 минут. Затем, не прекращая взбивать, добавить 120 г сахара и продолжать взбивать ещё 4-5 минут.
- За пару секунд до окончания добавить растопленное масло и ванильную эссенцию.
- Отсечь муку через сито к взбитой массе, аккуратно перемешивая от краёв к центру, стараясь не повредить пузырьки воздуха.
- Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут.
- Проверить готовность бисквита, используя деревянную палочку: она должна выходить сухой.
3. Создание крема и сборка пирожных:
- Взбить 180 г сливочного масла до пышности, затем постепенно влить сгущенное молоко и бренди, продолжая взбивать.
- Нанести тонкий слой крема на остуженный бисквит, а затем нарезать его на порционные кусочки.
- При желании можно украсить пирожные, используя кондитерские мешки с красителями.
Таким образом, бисквитные пирожные готовы к подаче. Они станут идеальным угощением для любого торжества!
