С недавним сбором патиссонов сорта 'Копейка' на горизонте появились множество возможностей для кулинарных экспериментов. Этот год, хоть и сопровождался сложными погодными условиями, стал для садоводов настоящим испытанием, но результаты радуют.
Урожай и уход за патиссоном
Первый сбор патиссонов состоялся 7 июля, и хотя погода была прохладной, с дождями, урожай приятно удивил. К 20 июля собрали всего три плода весом 274 г. Уход за растениями сводился к редкому поливу и обработке фитоспорином для защиты от заболеваний, что в условиях частых дождей оказалось уместно.
К 30 июля количество плодов позволило провести третий сбор. Кусты выглядели здоровыми, хотя одно из растений еще не завязало плодов.
Маринованные патиссоны
Из собранного урожая была выбрана часть для маринования. Для этого необходимо было подготовить три литровые банки, предварительно стерилизованные паром. На дно каждой банки помещаются дольки чеснока, зонтики укропа и листики хрена. Патиссоны тщательно моются, обрезаются хвостики и укладываются в банки. Мелкие плоды ставятся целиком, а крупные разрезаются пополам.
После этого банки заливаются кипятком, а затем готовится маринад из соли, сахара и перца, который доводится до кипения. Перед закатыванием добавляется немного лимонной кислоты, а затем банки укутываются до остывания.
Фаршированные патиссоны
Следующим шагом стали фаршированные патиссоны, которые пользуются большой популярностью в семье. Для этого понадобятся:
- Средние патиссоны
- Мясной фарш (свинина и говядина)
- Репчатый лук и чеснок
- Отварной рис
- Яйцо, сметана и сыр
- Растительное масло
Патиссоны подготавливаются так: срезается верхушка и вынимается мякоть, оставляя стенки для начинки. Затем они смазываются растительным маслом и ставятся в духовку на предварительную запекку.
Лук и чеснок обжариваются, добавляется нарезанная мякоть патиссонов и все тушится. После остывания смесь соединяется с фаршем, рисом и яйцом. Начиненные патиссоны смазываются сметаной и запекаются до готовности, за пять минут до конца посыпаются тертым сыром.
Таким образом, с урожаем красивые, солнечные патиссоны весом более 2,5 кг стали основой для вкусного летнего обеда. Перспектива новых сборов лишь подстегивает к дальнейшим кулинарным приключениям.
