Стоя у холодильника с замороженными креветками, нередко можно заметить загадочные цифры, такие как 20/30, 40/60 и 90/120. Эти данные могут показаться намёком на размер или вид этих морепродуктов. Однако на самом деле они предоставляют гораздо более ценную информацию, влияющую на вкус, сочность и даже способ приготовления. Давайте разберемся подробнее.
Как расшифровать цифры 20/30, 40/60 и 90/120 на упаковке креветок
Цифры, разделенные косой чертой, обозначают количество креветок в одном фунте (примерно 454 грамма). Вот как это работает:
- 20/30 — от 20 до 30 креветок на фунт.
- 40/60 — 40 до 60 штук.
- 90/120 — 90 до 120 штук.
Эта система имеет международное признание и применяется повсеместно. Однако в некоторых случаях можно встретить также подсчет на килограмм вместо фунта — важно уточнять, что указано на упаковке (lb или kg).
Общее правило: меньше число — крупнее креветки. Соответственно, высокие цифры означают меньший размер морепродуктов.
Как выбрать креветки для разных блюд
Чтобы не переплачивать и получить желаемый результат, важно ориентироваться на запланированное блюдо:
- 20/30 или 16/20 — крупные и мясистые, идеально подойдут для гриля, сковороды или эффектной подачи в пасте.
- 40/60 — универсальный вариант, который отлично подходит для салатов, блюд в стиле wok или ризотто.
- 90/120 — мелкие креветки, прекрасно подходящие для супов, пиццы или в качестве начинки, акцентируя вкус.
Совет: для жарки на сковороде лучше выбирать крупные варианты, так как мелкие очень легко пересушить.
На что обратить внимание при выборе креветок кроме размера
Цифры — это только часть информации. Учитывайте еще:
Важно помнить, что две пачки с одинаковым весом, но разными цифрами могут давать совершенно различное количество мяса на тарелке.
