Рукола, известная своим характерным орехово-перечным вкусом и резными листьями, завоевала популярность не только в ресторанах, но и в домашних кухнях. Ее популярность объясняется не только ярким вкусом, но и множеством полезных свойств, которые при правильном употреблении могут существенно улучшить здоровье.
Полезные свойства руколы
Эта зелень богата множеством биологически активных веществ. В ее составе присутствуют vitC, витамины группы B и K, а также бета-каротин. В дополнение к этому, рукола содержит минералы: кальций, магний, калий и железо.
Частое употребление руколы способствует укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья сердца и сосудов, а также укреплению костей. Высокое содержание антиоксидантов делает ее алергеном против воспалений и окислительного стресса в организме.
Кроме того, рукола стимулирует аппетит и улучшает пищеварение, что делает ее незаменимым продуктом при низком аппетите. Калорийность этого растения минимальна, при этом оно насыщает организм клетчаткой.
Кому будет полезна рукола
Рукола особенно полезна для людей, испытывающих повышенные нагрузки. Она помогает поддерживать обмен веществ и справляться с усталостью. Благодаря своим свойствам, зелень часто используется в диетическом питании — насыщая, она не перегружает рацион лишними калориями.
Также рукола славится мочегонным эффектом, что делает ее идеальной для тех, кто контролирует вес.
Способы употребления руколы
Что касается блюд, то самым простым способом применения руколы остается добавление в салаты. Она отлично сочетается с такими ингредиентами, как томаты, огурцы, авокадо, а также с сырами и орехами. Рукола прекрасно дополняет блюда из рыбы и морепродуктов, особенно с лососем или тунцом.
Руколу также можно добавлять в пасту и ризотто перед подачей или как свежий ингредиент на пиццу, выкладывая ее поверх готового теста. Другой вариант — использование руколы в бутербродах с яйцами или хумусом.
При выборе руколы стоит обращать внимание на ее цвет: свежие листья должны быть ярко-зелеными и без желтых пятен. Хранить зелень лучше всего в холодильнике, завернув в бумажное полотенце.
