Добавьте ярких красок к вашему чаепитию с этим классическим британским клетчатым тортом. Легкий и воздушный, Баттенберг — это не только превосходный десерт, но и чудесное лакомство, которое легко приготовить дома. Не забудьте проверить список необходимых ингредиентов перед походом в магазин!
Подготовка формы
Разогрейте духовку до 180°C (конвекция 160°C). Смажьте квадратную форму размером 20 см маслом. Вырежьте из пергаментной бумаги прямоугольник размером 30 см x 20 см. Сложите его пополам по длинной стороне, разверните и выложите дно формы, оставив средства для создания перегородки.
Приготовление теста
С помощью электрического венчика взбейте 200 г размягченного сливочного масла с 200 г сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта до получения легкой и воздушной массы. Вбивайте по одному 3 крупных яйца, тщательно взбивая после каждого. Просейте 200 г разрыхленной муки и 1 ч. л. разрыхлителя в смесь, затем разделите ее на две части — окрасьте одну из них розовым гелем.
Выпекание и сборка
Вылейте розовую массу в одну половину формы, а обычную — в другую, проверяя, чтобы перегородка была на месте. Выровняйте верх и выпекайте 25–30 минут, пока шпажка не выйдет чистой. Дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Аккуратно обрежьте верх и боковые части, разделите каждый корж пополам вдоль. С помощью 115 г абрикосового джема соедините розовые и обычные коржи друг с другом. Не забудьте смазать верхушку джемом.
Раскатайте 500 г марципана на листке пергамента, обрезая излишки, затем оберните им торт. Запечатывайте швы теплой водой, чтобы скрыть их. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Торт Баттенберг готов к подаче!
Идеи для разнообразия:
- Шоколадный апельсин: смешайте 2 ст. л. какао с 1 ст. л. горячей воды, добавьте в одну часть теста и добавьте цедру апельсина.
- Кофе и грецкие орехи: растворите 2 ч. л. кофе в воде и добавьте к пондерной смеси вместе с грецкими орехами.
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла, размягченного
- 200 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3 крупных яйца
- 200 г муки с разрыхлителем, просеянной
- 1 ч. л. разрыхлителя без горки
- Розовый гелевый пищевой краситель
- 115 г абрикосового джема
- Сахарная пудра для посыпки
- 500 г марципана
Приятного аппетита и удачи в приготовлении!
