Пангасиус, звучащий как натянутый миф о неожиданном угрюмце из глубин речных миров, продолжает оставаться одной из самых обсуждаемых тем. В преддверии семейного рыбного дня многие задаются вопросом: стоит ли включать эту экзотическую вьетнамскую рыбу в меню на ужин?
Что такое пангасиус?
Эта рыба, также известная как "морской язык", разводится на фермах в районе реки Меконг, что делает её доступной и недорогой. Однако её репутация страдает из-за слухов о высоком содержании антибиотиков, паразитов и тяжёлых металлов. Исследования, проведённые ещё в 2014 году, показали, что некоторые вьетнамские производители применяют антибиотики без должного контроля и часто кормят пангасиуса не самым экологически чистым образом.
Запреты и реалии
В России в 2014 году была ограничена поставка пангасиуса из восьми вьетнамских предприятий, вводя тем самым дополнительные меры контроля. И хотя на бумаге такие ограничения звучат многообещающе, реальная ситуация остаётся запутанной. По данным различных источников, вьетнамские конкуренты производят около 90% мировой продукции этой рыбы, причём, например, в США её поставки достигают 130 миллионов долларов в год. То есть, если верить запретам — рыба запрещенная, но в действительности её можно встретить на столах в самых неожиданных местах.
Достоинства и недостатки пангасиуса
- Плюсы: отсутствие костей и доступная цена — два весомых довода, ради которых многие решают отдать предпочтение именно пангасиусу.
- Минусы: слухи о присутствии антибиотиков и паразитов, а также чрезмерная глазурь, которая задаёт вопрос: сколько же воды скрывается под слоем льда на упаковке?
Вопрос остается открытым: стоит ли пангасиус того, чтобы его покупать, или же лучше держаться подальше от этой загадочной рыбы? Тем, кто регулярно предпочитает мясо, птицу или другую рыбу, вряд ли это будет значительно волновать. Но для более привередливых гурманов это может стать решающим фактором. Мнения разделяются, и на этот раз выбор остаётся за каждым!
