Апельсиновое печенье — это не просто сладость, а настоящий праздник для любителей цитрусовых. Мягкое и рассыпчатое, с ярким апельсиновым вкусом, это печенье идеально подойдет для любого торжества или обычного чаепития. Нежный крем лишь подчеркивает насыщенность аромата, превращая каждую порцию в маленькое пирожное. Простота приготовления и изысканный вкус делают это лакомство незаменимым на праздничном столе.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г муки
- 180 г сливочного масла (82% жирности)
- 80 г сахарной пудры
- 1 яйцо + 1 белок (желток пойдет на курд)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя без горки
- 1 ст. л. апельсинового сока
- Цедра одного апельсина
- 1/3 ч. л. соли
Приготовление апельсинового крема и печенья
Для крема потребуется:
- 150 мл свежевыжатого апельсинового сока (из одного апельсина)
- 1 желток
- 50 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
- Цедра одного апельсина
- 20 г сливочного масла
Начать следует с приготовления крема. В маленькой кастрюле соединить сахар, крахмал и желток, тщательно перемешать. Затем добавить цедру и сок, поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. В конце добавить сливочное масло и довести до кипения, а затем убрать с плиты. Чтобы избежать образования корочки, крем накрыть пленкой в контакт и оставить остывать.
Теперь перейдем к самому тесту. Мягкое сливочное масло взбить до пухового состояния, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Вбить яйцо и белок, взбивая до однородной массы. Постепенно всыпать муку и разрыхлитель, замешивая мягкое тесто.
Сформировать небольшие шарики и раскладывать на противень с бумагой для выпечки, делая углубления для крема. Заполняем их начинкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Это простое, но восхитительное лакомство порадует гурманов и станет настоящим украшением вашего стола.
