Яичница-болтунья остается одним из самых популярных блюд на завтрак и не только благодаря своей универсальности. Однако многие сталкиваются с проблемой приготовления: яйца могут выходить резиновыми или сухими. Как же сделать этот блюдо по-настоящему вкусным и аппетитным?
Секретный ингредиент
Идеальная яичница-болтунья должна быть нежной, влажной и ярко-желтой с насыщенным яйцевым вкусом. Чтобы достичь этого, к классическому рецепту стоит добавить всего один секретный ингредиент, который можно найти в большинстве холодильников — греческий йогурт.
Греческий йогурт не только обогащает текстуру и вкус яичницы, но и увеличивает содержание белка, что помогает дольше оставаться сытым. Примечательно, что некоторые заменяют йогурт сливками, однако такой вариант делает блюдо тяжелее.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для одной порции вам понадобятся:
- 2 яйца
- соль по вкусу
- оливковое масло (extra virgin)
- 1 столовая ложка греческого йогурта
В миске необходимо взбить яйца с солью и одной чайной ложкой оливкового масла. Важно помнить, что соль лучше добавлять на этапе взбивания, так как это способствует удержанию влаги во время готовки. Использование оливкового масла вместо сливочного еще больше усиливает воздушность яичницы.
На антипригарной сковороде разогрейте 1,5 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. После 30 секунд можно добавлять взбитые яйца. Главное — не перегревать сковороду, чтобы яйца не пересохли. Готовьте яйца на среднем огне, регулярно помешивая силиконовой лопаткой. Как только масса начнет схватываться, но останется слегка влажной, снимайте сковороду с огня.
Финальный штрих
Добавьте в яичницу греческий йогурт и тщательно перемешайте. Верните сковороду на слабый огонь на 20 секунд, продолжая мешать. Этот последний штрих обеспечит яичнице кремовость и насыщенный вкус, который обязательно понравится каждому.
