С началом сезона бахчевых культур, арбуз снова завоевывает популярность. Этот фрукт не только прекрасно освежает, но и считается диетическим, что делает его настоящей находкой для жарких летних дней. Однако, эксперты предупреждают: важно знать меру, пишет Дзен-канал "Казанский федеральный университет".
Что нужно учесть при употреблении арбуза
Арбуз в основном состоит из воды — до 90%, а остальные компоненты — это простые сахара. Несмотря на низкую калорийность, всего 30–35 ккал на 100 граммов, это лакомство обладает высоким гликемическим индексом, составляющим около 72–80 единиц. Это означает, что употребление арбуза может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, особенно у людей с нарушениями метаболизма.
Специалисты рекомендуют контролировать порции арбуза. Оптимальный размер — от 150 до 300 граммов, что согласуется с гликемической нагрузкой: не более 10 граммов углеводов за раз. Для большинства людей это равносильно 1-2 долькам, размером с ладонь.
Польза и риски
Арбуз может стать отличным источником гидратации в жару и восстановления после физических нагрузок, благодаря своему составу. Тем не менее, чрезмерное потребление может привести к нежелательным эффектам:
- Гипергликемия: резкий скачок уровня сахара в крови может быть опасен для диабетиков и людей с нарушениями толерантности к глюкозе.
- Осмотическая диарея: высокое содержание сахаров и воды может вызвать расстройства пищеварения.
Люди с хроническими заболеваниями почек также должны быть осторожны, так как избыток жидкости и калия может привести к гипергидратации.
Не только мякоть!
Обращая внимание на арбуз, не стоит забывать о его семечках и кожуре. Семена содержат полезные вещества, такие как полиненасыщенные жирные кислоты, магний и цинк, однако их лучше употреблять после термической обработки. Кожура богата клетчаткой и антиоксидантами, и из нее можно приготовить варенье или заготовки на зиму.
Тем не менее, важно выбирать экологически чистые плоды и тщательно мыть кожуру перед использованием. Учитывая все эти факторы, арбуз может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к летнему рациону.
