Клубника — излюбленный многими летний плод, который хочется сохранить на долгие месяцы. Можно заморозить её, не прибегая к варке или закатке, чтобы наслаждаться вкусом лета даже зимой. Представляем три простых способа, как быстро и эффективно заморозить клубнику, сохранив её великолепный вкус и свежесть.
Подготовка ягод
Начните с 1 кг зрелой клубники и 100 г сахара. Прежде всего, необходимо тщательно отобрать ягоды: избавьтесь от поврежденных и незрелых плодов. Затем промойте их в холодной воде, лучше несколько раз, чтобы избавиться от песка и грязи. Важно не мять и не тереть ягоды, так как это может привести к потере сока во время разморозки.
Три метода заморозки
1. **Целые ягоды:** Разложите клубнику на бумажном или тканевом полотенце и дайте им полностью высохнуть. Первая партия ягод остается с хвостиками — заморозьте их целиком. Выложите на широкую тарелку одним слоем и уберите в морозильник. Через два часа, когда клубника замерзнет, можно пересыпать её в пакет или контейнер. Такой способ идеально подходит для декора десертов!
2. **С сахаром для десертов:** Вторую часть клубники освободите от хвостиков и посыпьте около 50 г сахара. Аккуратно перемешайте и сразу разложите по пластиковым контейнерам. Сахар поможет ягодам сохранить яркий цвет и предотвратить сильное перемораживание. Такой вариант подходит для приготовления приветствий и коктейлей.
3. **Пюре из клубники:** Оставшуюся клубнику измельчите вилкой или с помощью блендера. Если хотите, добавьте немного оставшегося сахара — это по вкусу. Пюре раскладывается в контейнеры и также отправляется в морозильник. Этот полуфабрикат отлично подходит для соусов и муссов и будет храниться дольше, чем целые ягоды, особенно если они подосвежились.
Таким образом, всего за час можно приготовить три различных заготовки, чтобы наслаждаться летним вкусом клубники в течение всей зимы. Несложные методы и краткая подготовка делают этот процесс доступным и удобным.
