Куриный суп - это не только классика кулинарии, но и замечательный способ порадовать себя и близких, не затрачивая много времени на готовку. Этот простой и одновременно вкусный рецепт обещает нарядить любой обед, оставляя после себя только положительные эмоции и желание повторить его снова и снова, пишет Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Энергетическая ценность на 100 г
- Калорийность: 65 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 4 г
Ингредиенты для приготовления
- Куриное мясо (голени) - 4 шт.
- Картофель - 5 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец душистый - 3 шт.
- Чёрный перец горошком - 3 шт.
- Корень петрушки - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Мелкие макароны - 100 г
- Соль - по вкусу
- Зелень петрушки или укропа - по вкусу
Пошаговое приготовление
Начинается процесс с подготовки кастрюли объемом 3 литра, в которую помещаются куриные голени. Они могут быть заменены на бёдра или крылышки, так как в любом варианте суп получится по-настоящему нежным и ароматным.
Следующим шагом идет добавление одной нарезанной моркови, которая, благодаря такому подходу, оставит больше вкусовых нюансов. Лук помещают целиком, вместе с шелухой, при этом верхний слой снимается для достижения красивого цвета и насыщенного аромата. Не стоит забывать и про корень петрушки, который придаст блюду больше домашнего уюта.
Все ингредиенты заливают холодной водой и помещают на плиту. После закипания следует снять пену, чтобы бульон стал прозрачным. Уменьшите огонь до минимума и дайте супу медленно покипеть.
Когда мясо станет мягким и будет легко отделяться от кости, из кастрюли извлекаются коренья. Они уже полностью отдали вкус, но узнали бы о себе, если бы остались в супе - их можно просто съесть отдельно.
Далее добавляют кусочки картофеля, специи и оставшуюся морковь, тертую на мелкой терке. После этого в кастрюлю помещаются мелкие макароны, идеально подходящие для куриного супа: они сохраняют форму и добавляют густоты.
Почти в самом конце припускаются свежая зелень и удаляется лавровый лист, который мог бы добавить неприятную горечь, если задержится в бульоне. На выходе получается наваристый и легкий суп, который станет настоящим украшением стола.
Этот рецепт быстро попадает в копилку самых любимых блюд и станет идеальным выбором для ужина в кругу семьи, а также гармонично впишется в диетическое меню.
