С каждым годом все больше домохозяек обращаются к традиционным методам консервации, желая запечатлеть в банках все богатство летних вкусов. Одним из самых популярных и проверенных рецептов стали маринованные помидоры "Красная девица". Эти помидоры не только радуют глаз своим ярким внешним видом, но и завораживают вкусом и ароматом. Зачастую рассол исчезает быстрее, чем сами плоды!
Ингредиенты для маринования
- Для 1,5-литровой банки:
сахар - 1,5 ст. л.
соль - 1,5 ст. л.
лавровый лист - 2 шт.
черный перец горошком - 5 шт.
гвоздика - 2 бутона
морковная ботва - пучок
чеснок - 5 зубчиков
- Для 1-литровой банки:
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ст. л.
лавровый лист - 1 шт.
черный перец горошком - 3 шт.
гвоздика - 1 бутона
морковная ботва - пучок
чеснок - 2-3 зубчика
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки ингредиентов. Помидоры следует тщательно промыть, а морковь нарезать тонкими кружками. Чистим чеснок и готовим сами банки, выбирая подходящий объем. В стерилизованные банки укладывают морковную ботву, зубчики чеснока, несколько кружочков моркови и специи по описанному выше рецепту, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Следующим этапом является укладка помидоров. Каждый помидор желательно проколоть шпажкой, чтобы они не треснули в процессе заливки кипятком. После этого заполненные банки заливают кипятком и оставляют на 10-15 минут. После ожидания воду, оставшуюся в банках, сливают и повторно кипятят, добавляя в каждую банку соль, сахар и немного лимонной кислоты. Затем вновь заливается кипящая вода, банки плотно закрываются стерилизованными крышками и убираются на хранение.
Советы для оптимального результата
Чтобы гарантировать успех, стоит заранее подготовить все необходимые ингредиенты и средства для sterilization банок. Упаковка помидоров должна быть аккуратной, а их поколачивание поможет избежать трещин. Также не забудьте следить за чистотой в процессе, чтобы избежать порчи. Хранятся такие заготовки отлично, напоминая о лете даже в самые холодные зимние вечера.
