Совсем не обязательно иметь специальные формочки для приготовления изысканных слоёных трубочек. Эти маленькие сладкие угощения можно создать даже без них, что делает их доступными для каждого, пишет Дзен-канал "Не кухарка ".
Подготовка теста и формировки трубочек
Поскольку процесс изготовления начинается с выбора теста, рекомендуется использовать готовое слоёное дрожжевое тесто. Достать его из морозилки и дать оттаять — это просто и удобно. Оставьте тесто на столе на 20-30 минут, чтобы оно стало мягким.
Следующий шаг — раскатка теста. При использовании скалки важно работать в одном направлении, чтобы не повредить слои. Тесто с дрожжами следует раскатать тонко, в то время как бездрожжевое можно оставить немного толще. После раскатки нарежьте тесто на полоски шириной 2-3 см.
Чтобы обернуть трубочки, подойдут втулки от пергаментной бумаги либо упаковки от вакуумных пакетов. Перед началом обертывания стоит завернуть втулки в фольгу с блестящей стороной внутрь.
Выпекание и приготовление крема
Затем полоски теста намотайте на втулки. Каждая может вместить три трубочки. Чтобы добиться равномерного пропекания, располагаем их на противне в «воздушном» положении. Перед выпеканием стоит смазать трубочки взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Пока трубочки выпекаются, можно заняться кремом. Для его приготовления смешайте яйца, крахмал и сахар, затем добавьте молоко и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. В самом конце введите сливочное масло. Не забудьте, чтобы крем остыл, поместите его в миску с холодной водой и активно помешивайте, это предотвратит образование корки.
Наполнение и финальный штрих
Осталось наполнить готовые трубочки кремом. Самый простой вариант — использовать кондитерский мешок, но в его отсутствие подойдет и свернутый конверт из пергамента. Для этого достаточно вырезать прямоугольник из бумаги, свернуть его в треугольники и затем в конус.
Теперь, когда трубочки полностью готовы, их можно подавать на стол. Солидность и оригинальность этого простого десерта непременно впечатлят ваших друзей и близких. Наслаждайтесь домашней выпечкой, созданной с любовью!
