Баскский чизкейк стал настоящим кулинарным феноменом, который завоевал сердца многих и пробудил интерес к простой, но изумительной выпечке. Он не только удовлетворяет сладкие желания, но и придает новое звучание привычным десертам с помощью своего характерного карамелизированного верха и нежного внутреннего слоя.
Исторические корни
Этот десерт произошел из Сан-Себастьяна, столицы испанской гастрономии, в начале XXI века. Шеф-повар Сантьяго Ривера решил отличиться от классических рецептов чизкейков, делая акцент на простоте и уникальной текстуре. Вместо идеальной гладкости и ровной поверхности баскский чизкейк манит своей столетней внешностью, делая акцент на хрустящей корочке, что и сделало его привлекательным на международной арене.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- Мягкий сливочный сыр — 430 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахарная пудра — 120 г
- Экстракт ванили — 1 ч. л.
- Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.
- Пшеничная мука — 20 г
- Сливки (33-35%) — 270 мл
Пошаговый процесс
Приготовление требует следующих этапов:
После охлаждения десерт готов к нарезке. Приятным дополнением к чизкейку станут свежие ягоды, взбитые сливки или шоколадный соус. Этот необычный десерт, насыщенный вкусом, станет идеальным завершением любого обеда или ужина!
