Вкусы последнего императора
Питание последних Романовых всегда было больше, чем просто еда. Это была целая культура, основанная на предпочтениях, традициях и влиянии времени. В начале 20 века Россия переживала трансформации, и на столах царской семьи все чаще стали появляться элементы европейской кухни, особенно французской. Однако Николай II, несмотря на свою статусность, не был приверженцем изысканных блюд — его предпочтения склонялись к простоте и сытности, пишет Дзен-канал "Life".
Император предпочитал такие блюда, как жаркое, пельмени и курицу. Его стол всегда напоминал о сочетании богатства и простоты, чему способствовала команда мастеров-кондитеров и поваров, трудившихся в больших кухнях. Однако вкус Николая II оставался умеренным и скромным.
Завтраки и обеды: царская трапеза
Завтрак, принимаемый в Зимнем дворце, был далеко не легким. Обычно на стол подавали не менее шести блюд. Например, в один из дней к завтраку предлагали перловый суп с солеными огурцами и горошком, рыбный майонез, ростбиф с картошкой, куриные котлеты и сладкий пирог с брусникой. В другой раз на столе могли оказаться крем-суп из спаржи, лангусты, дичь с гарнирами и фрукты.
Обед у Николая II включал еще более разнообразные блюда. Начинался он с супа и пирожков, после чего подавали рыбу или жаркое из птицы, гарниры и десерт. Среди любимых блюд императора были рыбные солянки, расстегаи и различные салаты, завершавшиеся сладостями, как мороженое или крем-карбонат.
Простота и изменения в рационе
Император, несмотря на наличие разнообразия, всегда проявлял умеренность и не требовал особых изысков. Одним из его народных угощений были жареные пельмени, а также закуска "николашка" — лимоны с кофе и сахаром, которые подавали к коньяку.
С падением монархии в 1917 году ситуация резко изменилась. Рацион царской семьи стал крайне скромным: простые блюда, такие как отварной картофель, свекольный салат и хлеб, пришли на смену королевским угощениям. Даже верный повар Иван Харитонов, которому удалось остаться рядом, готовил невероятно скромные и простые блюда, которые вскоре стали недоступными.
