Эти творожные рогалики – не просто выпечка, а настоящее волшебство для любителей сладостей! Нежное тесто, напоминающее слоеное, и лимонная начинка делают их идеальным угощением к чаю.
Ингредиенты для теста и начинки
- Мука – около 300 г
- Сливочное масло – 180 г
- Творог (9%) – 200 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Для начинки: сахар – 100 г, цедра одного лимона
- По желанию: кардамон и корица – по 0,25 ч. л.
Приготовление теста
Начать процесс стоит с подготовки теста. В глубокой миске соединить муку, разрыхлитель, сахар, соль и ванильный сахар. Далее, используя крупную терку, натереть охлажденное сливочное масло и перемешать все ингредиенты до получения крошки.
После этого добавить творог и аккуратно перемешать с помощью лопатки. Вбить яйцо и замесить тесто, постепенно добавляя муку, если потребуется. Как только все компоненты объединятся в однородную массу, тесто будет готово. Важно не переусердствовать с вымешиванием, чтобы рогалики остались легкими и рассыпчатыми.
Сформируйте тесто в четыре части, заверните их в пленку и отложите в холодильник на 30 минут.
Создание рогаликов
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Смешать сахар с цедрой лимона. Когда время выйдет, достаньте одну порцию теста, раскатайте в тонкую лепешку, посыпьте сахаром и нарежьте на сегменты. Каждую часть сверните, придавая форму рогаликов.
Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя пространство между ними. Выпекайте в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 25-30 минут до золотистой корочки. Не забывайте следить за рогаликами, чтобы они не пересохли!
По желанию, готовые рогалики могут быть посыпаны сахарной пудрой для более изысканного вида. Эти воздушные творожные рогалики станут настоящим угощением и порадуют даже самых привередливых сладкоежек!
