Тыквенные пирожки — это не просто вкусное блюдо, но и настоящая кулинарная находка для любителей сладостей. Каждый из них, как облачко, тает во рту, а начинка, напоминающая мармелад, заставляет забыть о времени.
Составляющие для сдобного теста
Чтобы создать воздушное тесто, понадобится:
- 300 г муки;
- 70 мл теплой воды или молока;
- 2/3 ч.л. соли;
- 50 г сахара;
- 18 г прессованных дрожжей (или 6 г сухих);
- 2 яйца;
- 30 г мягкого сливочного масла.
Подготовка тыквенной начинки
Для начинки необходимы:
- 550-600 г мякоти тыквы;
- 20 г сливочного масла;
- 5-6 ст.л. сахара;
- 1/2 апельсина.
Процесс приготовления этой тыквенной сказки начинается с подготовки теста. В теплой жидкости растворяются дрожжи. Далее в отдельной миске яйца взбиваются с сахаром, после чего добавляется дрожжевой раствор. Соль просеивается в муку, и потом уже вливаются жидкие ингредиенты. Замесив тесто, важно вмешать мягкое сливочное масло. Тесто должно стать гладким и перестать прилипать к рукам.
После двух часов подъема теста, его обминают, а тем временем готовят начинку. Мякоть тыквы нарезается кубиками, затем она обжаривается с апельсином, добавляется сахар и готовится до мягкости. Этот шаг обеспечивает чудесный аромат свежих апельсинов в начинке.
Все этапы завершены! Пирожки формируются: тесто делится на равные части, которые округляются и оставляются отдохнуть. В центр каждого кусочка помещается щедрая ложка начинки, после чего пирожки закрываются и помещаются на противень для последующего подъема.
Теперь следует важный момент — перед выпеканием пирожки смазываются взбитым яйцом с добавкой молока. Затем они выпекаются при температуре 200°C до золотистой корочки. И вот, ароматные и пушистые пирожки готовы к подаче! Не упустите шанс попробовать эту удивительную комбинацию тыквы и апельсина, которая удивит даже самых привередливых гурманов.
