В мире кулинарии киш лорен занимает особое место, ведь это не просто пирог, а настоящая гастрономическая поэзия. Сегодня предлагаем вам попробовать его в современном исполнении с сочной курицей и ароматными грибами. Этот рецепт порадует не только вкусом, но и простотой приготовления, что делает его идеальным для семейного обеда или уютного вечера с друзьями.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло – 120 г
- Мука – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0.5 ч. л.
- Вода – 3 ст. л.
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе – 350 г
- Шампиньоны – 250 г
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Сливки (30%) – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Сыр пармезан – 40 г
- Соль и перец по вкусу
- Невидимая специя – хорошее настроение
Приготовление киша лорен
Для начала, займемся тестом. В глубокой миске соедините просеянную муку с холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками. Перемешайте ингредиенты до тех пор, пока не получите грубую крошку. Затем добавьте яйцо, немного соли и воду. Замесите тесто и сформируйте из него шар. Заверните в пленку и положите на полчаса в холодильник.
Тем временем, на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Снимите курицу, а в той же сковороде обжарьте лук до прозрачности и добавьте грибы. Когда грибы подрумянятся, верните курицу в сковороду, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте и оставьте остывать.
Как только тесто охладится, раскатайте его толщиной около 5-6 мм. Переложите в форму для выпекания, формируя небольшие бортики, и проколите вилкой по всей поверхности. Выложите начинку и залейте смесью из сливок и яйца, добавив мелко нарезанную петрушку и тертый пармезан для аромата.
Разогрейте духовку до 180°C и отправьте свой шедевр на 30 минут на выпекание. Когда поверхность киша станет золотистой, дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать. Подавайте с чаем или бокалом белого вина – и наслаждайтесь моментом!
Приятного аппетита!
