Цветная капуста долгое время оставалась на задворках нашего рациона, ассоциируясь с не самым приятным опытом. Однако все изменилось! Сегодня в кулинарии снова в моде этот полезный овощ, и у него есть отличный шанс стать звездой любого обеда. Как говорит кулинарный знаток, запеканка из цветной капусты может покорить даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Необходимые ингредиенты
- 700 г цветной капусты
- 1,5 л воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3 яйца
- 2 ст.л. сметаны любой жирности
- 2 ст.л. майонеза (или 150 мл сливок 10%)
- 0,5 ч.л. сушеного чеснока
- 2-3 веточки укропа
- Соль и перец по вкусу
- 50-70 г тертого сыра
Этапы приготовления
Запеканка начинает с тщательной подготовки ингредиентов. Цветную капусту разделяют на небольшие соцветия, чтобы обеспечить равномерную готовку. Некоторые кусочки, если они слишком крупные, просто разрезают на части, делая их более подходящими для блюда.
Далее следует процесс бланширования: в кастрюле доводят воду до кипения, добавляют соль и лимонный сок. Опустив капусту в кипящую воду, ее бланшируют всего 3-4 минуты, чтобы сохранить хрустящую текстуру. После этого салат откидывают на дуршлаг для остывания, чтобы избавиться от излишков влаги.
Готовя заливку, взбивают яйца с щепоткой соли, добавляют сметану, майонез, кусочки укропа, чеснок и перец. Смешивание результатов в однородную массу станет заливкой для капусты.
Затем форму смазывают сливочным маслом и немного посыпают манкой для создания хрустящей корочки. После этого остывшую капусту равномерно раскладывают по форме, заливают подготовленной смесью и посыпают тертым сыром.
Когда все готово, форму ставят в предварительно разогретую духовку и запекают около 15-20 минут до появления золотистой корочки. Запеканка получается невероятно нежной и сочной, сохраняя легкий сливочный аромат. Пора пробовать!
