Когда хочется чего-то консервированного с приятной кисло-сладкой ноткой, но при этом нет времени ожидать долгой подготовки, на помощь приходит экспресс-рецепт баклажанового салата. Эта легкая закуска станет отличным дополнением к любым мясным блюдам или просто к свежему хлебу.
Ингредиенты и приготовление
В этом рецепте используются всего четыре простых ингредиента:
- Баклажаны – 4 шт. (средние)
- Лук – 1 головка
- Острый перец – 0,5 шт.
Для заправки понадобится:
- Растительное масло – 7 ст.л.
- Яблочный уксус (6%) – 3 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Чеснок – 3 зубчика
Теперь перейдем к процессу приготовления. Баклажаны следует аккуратно варить в подсоленной воде около семи минут, следя за тем, чтобы они равномерно проварились. После этого их нужно достать и оставить остывать, потом шкурка легко снимется — наподобие банана.
Остывшие баклажаны нарезать кубиками и выложить в салатницу. Лук нарезается перьями, к нему добавляется немного соли и слегка перетирается — это помогает раскрыть его вкус. Затем лук отправляем к баклажанам, а для пикантности добавляем измельченную половинку острого перца.
Заправка и подача
Готовим заправку: смешиваем растительное масло, яблочный уксус, соль, паприку и измельченный чеснок. Все тщательно перемешиваем и заливаем этой смесью подготовленный салат. Все ингредиенты еще раз перемешиваются, и закуска отправляется в холодильник минимум на полтора часа, а лучше на ночь для полного раскрытия вкусов.
Перед подачей не забудьте добавить в салат свежую кинзу — она придаст особый аромат и свежесть. Эту закуску можно подавать как дополнение к шашлыку или просто с кусочком свежего хлеба. Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный рецепт, уверены, он станет одним из ваших любимых!
