Среди множества блюд домашней кухни особенно выделяется цветная рыбная запеканка. Она не только радует глаз яркими цветами, но и обладает невероятным вкусом. Эта запеканка станет отличным решением для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для приготовления
- Рыбный фарш лососевых пород: 500 г
- Лук репчатый: 2 средних головки
- Яйцо: 1 шт.
- Перец болгарский красный: 2 шт.
- Петрушка и зеленый лук: по пучку
- Морковь: 1 средняя
- Мука миндальная: 6 ст. ложек
- Соль и перец: по вкусу
- Сыр твердый: 130 г
- Кунжут: для посыпки
Этапы приготовления
Для начала, в рыбный фарш добавляется мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, а также соль и перец. Затем фарш делится на три равные части. Каждую из частей разнообразят следующими ингредиентами:
- К первой части добавляют измельченные петрушку и зеленый лук.
- Во вторую часть вмешивают мелко нарезанный болгарский перец, а к третьей — натертую на мелкой терке морковь.
Для достижения однородной консистенции в каждую часть добавляется по две столовые ложки миндальной муки.
Формирование запеканки
После того как все ингредиенты подготовлены, начинается процесс сборки запеканки. Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают равномерным слоем фарш с болгарским перцем, затем аккуратно располагают зеленый слой, а на последний — оранжевый, состоящий из морковной смеси. Запеканку посыпают натертым сыром и кунжутом, после чего помещают в разогретую до 180 градусов духовку на время до полной готовности.
Запеканка должна немного остыть перед тем, как ее нарезать на порции. При этом стоит отметить, что в теплое время она оказывается особенно вкусной, хотя и в холодном виде прекрасно сохраняет свои вкусовые качества.
