Пастернак, некогда популярный у князей и королей, имеет многовековую историю на русских землях. В средние века занятия знати часто вращались вокруг охоты, что требовало обеспечения наличия дичи. При дворе Владимира Мономаха и его сына Юрия Долгорукого пастернак стал неотъемлемой частью рукопашных угодий. Коронованные особы понимали, что наличие этих корней привлекает кабанов и медведей, что делало их ключевыми для успеха охоты.
Однако пастернак не ограничивался лишь охотничьими угодьями. Со временем этот корнеплод завоевал популярность среди придворных и стал обыденной частью питания населения с XIII века. К началу XX века число сортов пастернака в России переваливало за сотню, но многие из них были утрачены в результате социальных и экономических изменений. В последние десятилетия, после восстановления интереса к этому источнику витаминов и пищи, было разработано несколько новых сортов, но пастернак по-прежнему остается на заднем плане в агрономии.
Выращивание пастернака: секреты успеха
Чтобы вырастить здоровый пастернак, важно учитывать несколько факторов, обусловливающих его рост:
- Сроки посева: Позднеспелые сорта высаживаются в начале мая, среднеспелые — в середине месяца, а ранние — в третьей декаде апреля.
- Подбор участка: Предпочтение следует отдавать участкам, где в прошлом сезоне росли капуста или томаты, избегая места после свёклы и петрушки.
Как подготовить почву
Пастернак, будучи довольно неприхотливым, все же требует качественной подготовки:
- Идеальные условия для роста — легкая, обработанная и плодородная почва.
- Важно обеспечить глубокую обработку земли и низкий уровень грунтовых вод.
- Кислотность почвы должна быть нейтральной или слабощелочной, что гарантирует оптимальное усвоение питательных веществ.
Семена, желательно свежие, следует замочить для ускорения всходов. Глубина увлажнения зависит от типа почвы. Семена сажают на расстоянии 40 см между рядами на ровных участках и 30 см — на поднятых грядах. В среднем на квадратный метр должно приходиться не больше 20 растений для обеспечения их полноценного развития.
Развивая культуру пастернака, важно помнить, что эта ценная культура не только возвращается в наши огороды, но и имеет потенциал занять достойное место в современном аграрном производстве.
