После консервирования овощей многие сталкиваются с проблемой, куда девать оставшийся огуречный рассол. Обычно его просто выливают, но это большое упущение. Изучим, как этот ароматный и насыщенный ингредиент может стать основой для вкусного печенья, которое быстро исчезает со стола и точно не найдется в магазине.
Необычные ингредиенты для теста
Для начала потребуется 140 мл огуречного рассола, который заменит и воду, и соль в рецепте. В него добавляют 60 мл растительного масла без запаха и 2 столовые ложки сахара. При смешивании этих ингредиентов получается жидкая основа, которая обладает интригующим ароматом. Рассол делает тесто эластичным, а печенье – мягким и тающим на языке.
Замешиваем тесто
Теперь необходимо просеять 150 г ячменной муки и 180 г пшеничной, добавляя половину чайной ложки соды. Замешивание теста проходит быстро: оно собирается в комок и не липнет к рукам. Важно не добавлять слишком много дополнительной муки, иначе тесто утратит ту нежность, которую придает рассол.
Полученное тесто делится на небольшие кусочки. Каждый из них скатывается в шарик, а затем расплющивается в лепешку. В центр помещается около 4-5 замороженных ягод ирги и немного сахара, после чего тесто защипывается, образуя небольшие вареники.
Выпечка и подача
Готовые изделия обваливаются одной стороной в сахаре и выкладываются на противень, застеленный пергаментом. Выпекаются при температуре 180°C в течение 25-30 минут. Главное условие – не пересушить печенье, чтобы оно осталось слегка мягким. В результате получается аппетитное лакомство с приятной сахарной корочкой и ягодной кислинкой внутри.
Теперь остаётся лишь подождать, пока печенье остынет. В результате вы получите настоящее лакомство, которое приятно удивит ваших гостей и близких. Храните рассол от огурцов и помидоров – он способен сделать ваше творчество на кухне уникальным.
