Каждая хозяйка знает, как приятно в холодное время года открыть баночку ароматной закуски. Болгарский перец по-корейски — это не просто овощи в банке, а настоящая феерия вкусов, которые подарят яркие нотки лета даже в зимний период.
Краткая справка о блюде
Этот рецепт принимает свои корни из корейской кухни. Однако своеобразная адаптация произошла на территории Советского Союза, когда корейцы, переехавшие сюда в XX веке, начали создавать уникальные блюда, используя доступные продукты. Так появился популярный «корейский салат», который сегодня стал настоящим хитом среди зимних заготовок.
Что необходимо для приготовления?
- Болгарский перец — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Уксус — 50 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Сухая аджика — по вкусу
- Соль и сахар — по вкусу
Пошаговая инструкция по заготовке
- Подготовка овощей: болгарский перец очистить от семян, нарезать небольшими кусочками. Лук тонко нашинковать, а морковь потереть на крупной терке. К перцу добавить лук и морковь.
- Томаты пропустить через мясорубку или нарезать. Добавить их к овощной смеси вместе с прессованным чесноком, растительным маслом, уксусом, аджикой, солью и сахаром. Перемешать все ингредиенты.
- Оставить смесь на 3-4 часа при комнатной температуре для маринования. После этого разложить по стерилизованным банкам и залить образовавшимся маринадом.
- Банки с закуской разместить в кастрюлю с полотенцем на дне. Залить водой до плечиков банок и варить 15 минут после закипания. Затем плотно закрыть крышками и оставить остывать под полотенцем.
Эта закуска не только украсит любой стол, но и станет отличным дополнением к мясным блюдам. Болгарский перец по-корейски — это настоящая находка для тех, кто ценит яркие и насыщенные вкусы в зимнее время.
