Необходимость готовить заготовки на зиму становится актуальной, как никогда. Один из самых популярных способов сохранить вкус лета — это консервирование помидоров в собственном соку. Этот рецепт подходит даже для тех, кто не любит заморачиваться на кухни: легкость в приготовлении и универсальность использования делают его идеальным выбором для зимнего периода.
Как правильно подготовить помидоры
Первым делом стоит уделить внимание выбору помидоров. Их необходимо разделить на крупные и мелкие плоды: маленькие консервируются целиком, а из крупных получится вкусный томатный сок. Этот процесс можно разбить на два этапа, что значительно упростит задачу. Например, приготовить томатный сок вечером, а утром заняться консервированием.
- Нарезать крупные помидоры на куски и положить в кастрюлю с толстым дном.
- Довести до кипения, периодически помешивая. Важно не забыть подготовить банки для консервирования: их необходимо тщательно вымыть и стерилизовать.
Томаты в горячем соку: шаг за шагом
Когда сок будет готов, необходимо переходить к самой консервации.
- В стерилизованные банки размещаются помидоры, заливаются кипятком. Для полуторалитровой банки потребуется около 800 мл кипящей воды.
- После этого нужно довести сок до кипения и при желании посолить его. Кипящий сок заливается в банки с помидорами заместо горячей воды.
Таким образом, зимние заготовки становятся не только простым, но и увлекательным процессом! Помидоры в собственном соку — отличное блюдо для закусок, хранения и использования в других кулинарных изысках.
Идеи для использования заготовок
С консервированными помидорами можно создать множество блюд: от салатов до соусов и даже напитков. Главное — хранить банки в прохладном месте, чтобы они радовали вкусом до самой весны. Не забудьте, что из оставшегося томатного сока можно также сделать отдельные заготовки, которые прекрасно подойдут в качестве дополнения к различным блюдам.
