За рецептами малосольных огурцов стоят простота и легкость, позволяющие каждому насладиться вкусом этого лакомства. Мастера кулинарии утверждают, что ключ к успеху — это свежесть ингредиентов, а также правильное соотношение приправ, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для хрустящих огурцов
Для создания вкусного и хрустящего закусочного блюда понадобятся следующие компоненты:
- Свежие огурцы: 1 кг, отборные, без повреждений, желательно с грядки.
- Чеснок: 2-3 зубчика, для аромата.
- Укроп: несколько стеблей и зонтиков, чтобы придать огурцам особый вкус.
- Острый перец: полплода (по желанию), для любителей пикантности.
- Лист хрена: 1 шт. и небольшой корень — для остроты и аромата.
- Листья смородины, дуба или вишни: 2-3 шт., добавят особый оттенок облагораживания.
- Соль: 30 г крупной не йодированной — это главный ингредиент для засолки.
- Лавровый лист: 1 маленький, для глубины вкуса.
- Душистый перец: 2-3 горошины, для насыщенности.
Шаги по приготовлению
1. Подготовка огурцов: Тщательно промыть огурцы под холодной водой. Если они свежие, это будет достаточно. В противном случае, рекомендуется оставить их в воде на несколько часов для удаления пустот. Удаление «попок» можно сделать сразу или перед употреблением.
2. Засолка: В подходящей, достаточно объемной емкости выложить огурцы, чередуя их с листьями, колечками острого перца и зубчиками чеснока. Добавить горошины душистого перца и лавровый лист.
3. Приготовление рассола: В чистой холодной воде растворить соль и залить получившимся раствором подготовленные огурцы. Можно использовать колодезную воду, а если есть сомнения в качестве, лучше прокипятить рассол и охладить его перед заливкой.
Готовые огурцы будут рады ожиданию. Прикрыть их тарелкой, чтобы рассол полностью их покрывал. На третий день малосольные огурцы проявят свой насыщенный аромат и цвет, превращаясь в оливковые. Уже через 24 часа можно наслаждаться первыми хрустящими кусочками.
Если планируется закатка на зиму, после достижения желаемой солености, слить рассол, добавить немного воды и прокипятить. Затем залить готовыми огурцами в стерильные банки и запечатать.
