С наступлением весны, когда природа пробуждается, многие начинают вспоминать о крапиве – этом справедливом зеленом чуде. Крапивные щи становятся настоящим хитом в меню, особенно среди тех, кто ценит полезную и вкусную пищу. Этот несложный в приготовлении суп способен удивить даже самых привередливых гурманов, включая детей.
Идеальный выбор для здоровья
Крапива известна своими целебными свойствами. Она насыщена витаминами и минералами, такими как витамины A, C, K, кальций и магний, что делает блюдо не только вкусным, но и очень питательным. Кроме того, крапива обладает противовоспалительными свойствами, поддерживает здоровье почек, улучшает состояние кожи и может способствовать снижению уровня сахара в крови. Такой суп — это не только кулинарное искусство, но и настоящий заряд здоровья для всей семьи.
От подготовки до подачи: шаг за шагом
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:
- Около 1.7-1.8 литров мясного бульона или воды.
- 2-4 клубня картофеля.
- Луковица (по вкусу).
- Морковь – 1 небольшая или половина крупной.
- 1 зубчик чеснока.
- Пучок крапивы.
- Укроп или другая свежая зелень.
- Соль по вкусу.
- 3 сырых яйца.
- Приправы по желанию.
Начните с того, что подготовьте ингредиенты. Почистите и нарежьте картофель, нарежьте лук на маленькие кубики, а морковь натрите на терке. Крапиву промойте, заливая водой, и дайте постоять около 15 минут, чтобы удалить грязь и пыль. Затем ее следует ошпарить кипятком, чтобы убрать жгучесть. После этого крапиву нарежьте мелко.
Кулинарные тонкости
Разогрейте немного растительного масла на сковороде и добавьте чеснок для аромата. Далее, удалите чеснок и положите туда лук с морковью — обжарьте до мягкости. В это время в кастрюле доведите бульон или воду до кипения и добавьте картошку. Когда она станет мягкой, добавьте зажарку, затем — нарезанную крапиву. Варите всего пару минут, чтобы сохранить цвет и витамины. В самом конце разбейте яйца в отдельной миске, добавьте щепотку соли и хорошенько взбейте. Постепенно вливайте яичную смесь в суп, помешивая, чтобы получились тонкие яичные волокна. После этого добавьте укроп для свежести и аромата. Подавайте крапивные щи со сметаной и ржаным хлебом — это не только очень вкусно, но и полезно!
