Cупербыстрая паста карбонара — это классика итальянской кухни, которая завоевала сердца гурманов всего мира. Всего 20 минут, и на вашем столе окажется сытное и ароматное блюдо! Рецептов карбонары бесконечно много: с сливками, беконом или даже курицей. Но в любом случае, этот шедевр всегда получается восхитительным, пишет Дзен-канал "Рецепты от Мити".
Традиционная карбонара: классика жанра
Чтобы воспроизвести настоящую карбонару, понадобятся макароны, и?? всего использовать ригатони или спагетти. Не обойтись и без сыра — оптимально подойдут пекорино или пармезан. Мясные ингредиенты традиционно — это гуанчиале или панчетта. Яичные желтки и черный перец тоже обязательны в этом простом, но невероятно вкусном блюде.
Хотя ингредиенты могут показаться экзотическими, не стоит отчаиваться. Их можно легко заменить на более доступные аналоги, не потеряв при этом вкуса блюда. Например, вместо сыров можно использовать любой твердый сыр, а мясные изделия заменить на бекон. К тому же, классическая карбонара заметно легче и проще в приготовлении, чем её сливочные варианты.
Приготовление традиционной карбонары начинается с варки спагетти (приблизительно 250 граммов). Важно сохранить немного жидкости от варки: этот бульон пригодится позже. Далее нужно подготовить желтки, сыр и бекон, соблюдая равные пропорции. Например, три желтка взвешивают примерно 70-80 граммов, так что остальные компоненты должны составлять ту же массу.
Поэтапное приготовление классической карбонары
Сливочная карбонара: легкость и насыщенность
В то время как традиционная карбонара славится своей простотой, есть более современный подход — карбонара со сливками. Этот вариант включает такие ингредиенты, как спагетти, пармезан, сливки, бекон и желтки. Процесс приготовления такой:
Эти рецепты продемонстрируют, как быстро и вкусно можно приготовить пасту карбонара, не забывая об оригинальном незабываемом вкусе, который покорит каждого.
