Аджука — это не просто закуска, а истинный кулинарный шедевр Турции, который женская половина страны считает секретом привлечения мужского внимания. Каждое утро, без исключения, уважающий себя турок добавляет эту волшебную пасту к своему завтраку, веря в её магическую силу.
Ингредиенты для аджуки
- 3 ст. ложки перечной пасты;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 4 ст. ложки оливкового масла;
- 50 г очищенных грецких орехов;
- 2 ст. ложки панировочных сухарей;
- 1 ст. ложка гранатового соуса или 1 ч. ложка лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- Специи: зира, сушеная мята, черный перец, паприка (по 0,5–1 ч. ложке).
Как приготовить
Чтобы сделать аджуку, поместите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородной консистенции. Обратите внимание на терракотовый оттенок готовой пасты — это признак правильного приготовления!
Каждый может привносить в рецепт что-то свое, меняя специи на свой вкус или исключая чеснок для более легкого общения. Увеличив количество оливкового масла, вы сделаете аджуку мягче на вкус и придаёте ей перламутровый оттенок.
Применение аджуки
Эта закуска идеально подходит не только как самостоятельное блюдо, но и как добавка к салатам, супам, а также в качестве гарнира к крупам, пирогам, или даже яичным блюдам. И не забудьте, что иногда ложка аджуки может поднять настроение лучше любого десерта!
