Молодые кабачки – это не только прекрасный ингредиент для запеканок и икры, но и главный компонент удивительного салата. Используя свежие кабачки, можно сохранить их текстурное богатство и избежать водянистости. Для улучшения вкуса овощей заливается кипятком на короткое время, чтобы убрать жесткость и излишнюю травянистость.
Преимущества сочетания с плавленым сыром
При соединении с плавленым сыром, кабачок обретает новые оттенки вкуса, превращаясь в легкую намазку или салат, который не требует добавления яиц или мяса, но все равно остается сытным. Это блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами, такими как картошка, гречка или рис. А если к салату подать черный хлеб, получится истинное кулинарное наслаждение, особенно в теплое время года, когда не хочется тяжелой пищи, но разнообразия в рационе не хватает.
Ингредиенты для салата из кабачков
- 300 г молодых кабачков без зрелых семечек
- 90 г плавленого сыра (1 упаковка)
- 3 зубчика чеснока
- 10 г укропа
- 3 ст. л. майонеза
- 0.5 ч. л. прованских трав
- Соль, перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Сначала необходимо тщательно промыть и нарезать кабачки кубиками размером около сантиметра. Важно, чтобы они были свежими, с тонкой кожицей. После этого нужно довести воду до кипения, залить ею нарезанные овощи и оставить на одну минуту. Затем их следует сразу же промыть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить хрустящую текстуру.
Следующий шаг включает измельчение укропа и чеснока, который можно пропустить через пресс. В глубокой миске смешивают кабачки, проссированный чеснок, укроп, прованские травы, немного соли и перца. Важно помнить, что кабачки быстро впитывают соль, поэтому не стоит перебарщивать. После этого на крупной терке натирается плавленый сыр, который добавляется в общую массу, придавая салату нежность и связывая все ингредиенты.
Завершает приготовление добавление майонеза, после чего салат тщательно перемешивается. Его можно подавать сразу или дать настояться в холодильнике в течение 15 минут для раскрытия всех ароматов. Это блюдо идеально подходит к гарнирам, мясу, или его можно лакомиться в одиночку, наслаждаясь необычным сочетанием вкусов.
