Кабачки — это универсальный овощ, который легко приготовить и который прекрасно сочетается с различными ингредиентами. В этом рецепте предлагается не только жареный кабачок, но и оригинальный чесночный соус, который придаст блюду особый шарм. Потратив всего полчаса, можно насладиться аппетитным ужином с хрустящими ломтиками.
Ингредиенты для замечательного блюда
Для жарки потребуется:
- Цукини — 70 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Пшеничная мука — 0,7 ст. ложки
- Яйцо — 1/3 (по сути, около 1 желтка)
- Молоко — 0,7 ст. ложки
- Чесночный порошок — по желанию (0,2 ч. ложки)
- Соль и перец — по вкусу
Для соуса понадобятся:
- Сметана — 20 г
- Чеснок — 0,3 зубчика
- Свежий укроп — 2–3 веточки
- Майонез — 0,3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление вкусного соуса
Пока будут жариться кабачки, стоит заняться соусом, чтобы он успел настояться и приобрести насыщенный аромат. В небольшой мисочке нужно соединить сметану с майонезом, добавить мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. После этого приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешать ингредиенты, и оставить на столе или в холодильнике.
Жарка кабачков до золотистой корочки
Для начала следует выбрать молодые цукини с тонкой кожицей и мелкими семечками. Их нужно тщательно вымыть и нарезать вдоль на брусочки размером примерно 5–7 см в длину и 1 см в толщину. Затем подготовить кляр: в миске взбить яйцо с молоком до однородной массы, затем добавить просеянную муку и тщательно перемешать до получения полувязкой консистенции, похожей на тесто для блинов. Ввести приправы, включая чесночный порошок по вкусу.
Обвалять каждый кусочек кабачка в муке (что можно сделать и в пакете) и затем обмакнуть в подготовленный кляр. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, выложить обжаренные ломтики и обжаривать до золотистой корочки примерно 3–4 минуты с каждой стороны.
Готовые кабачки стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Подавайте с ароматным соусом, и насладитесь вкусом!
