При хранении овощей в погребе многие сталкиваются с неприятной проблемой — гниением. Овощи часто теряют свои качества ещё до того, как доберутся до стола. Но существуют простые шаги, которые помогут предотвратить этот процесс и продлить срок хранения, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Условия хранения: что необходимо учитывать
Наиболее частая причина гниения овощей — это ненадлежащие условия хранения. Повышенная влажность и недостаточная вентиляция создают идеальные условия для появления плесени. Если в погребе наблюдается конденсат, это может привести к преждевременному порче запасов.
Чтобы избавиться от излишней влаги в погребе, рекомендуется:
- Прочистить вентиляцию и провести ремонтные работы при необходимости. Убедитесь, что воздух свободно циркулирует.
- Покрыть стены натуральными материалами, например, штукатуркой, которая поможет предотвратить накопление влаги.
- Окурить помещение дымовой шашкой для уничтожения споров грибков.
- Обработать деревянные полки и ящики 10%-ным раствором медного купороса, чтобы избежать накопления влаги в древесине.
- Разложить по углам погреба мешочками с мелом или ящиками с известью, которые помогут впитывать излишнюю влагу.
Важность осмотра и сортировки овощей
Даже при соблюдении всех правил хранения овощи могут начать портиться из-за болезней. Гнилые плоды способны быстро заразить соседние, поэтому важно проводить периодическую сортировку. Перед тем как положить овощи в погреб, необходимо тщательно осмотреть каждый из них. Следует выбрасывать те, которые имеют признаки гнили или плесени.
Чтобы овощи хранились дольше, рекомендуется отделять их друг от друга, например, засыпать опилками или песком. Это не только предотвращает гниение, но и защищает от механических повреждений.
Соседство овощей: чему стоит уделить внимание
Некоторые овощи не стоит хранить рядом, поскольку они могут ускорить порчу соседей. Например, картофель, морковь, капусту и свеклу лучше разместить как можно дальше от яблок и груш. Раздельное хранение предотвратит нежелательные реакции и сохранит продукты свежими гораздо дольше.
Перед тем как положить яблоки в погреб, важно обсыпать их опилками и найти для них отдельное пространство, вдали от овощей. В идеале, овощи и фрукты лучше всего хранить в разных помещениях.
