Моченые яблоки — это не просто лакомство, а целая традиция! Это старинный способ консервирования, который позволяет сохранить фрукты с помощью молочнокислого брожения. Они не только восхитительно вкусные, но и полны витаминов и полезных веществ, которые так необходимы нашему организму в зимний период.
Необходимые ингредиенты
- Яблоки небольшого размера — 2 кг;
- Вода — 3 литра;
- Сахар — 150 г;
- Мед — 150 г;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Листья винограда, ягоды и смородина для аромата.
Процесс приготовления
Начните с того, что тщательно промойте яблоки под прохладной водой и уложите их в просторный эмалированный таз. В глубокой кастрюле налейте воду, добавьте мед и доведите до кипения. Затем всыпьте соль и сахар, размешивая до полного растворения.
После этого снимите кастрюлю с плиты и аккуратно залейте кипятком яблоки. Не забудьте добавить листья винограда и смородину для особого аромата. Накройте яблоки тарелкой и поместите сверху груз — это поможет сохранить фрукты под маринадом.
Оставьте яблоки в теплом месте на 14 дней, чтобы они могли забродить. Когда время пройдет, разложите яблоки в заранее стерилизованные банки и залейте их процеженным маринадом. Хранить их можно долго, даже при комнатной температуре, поэтому не стесняйтесь делать заготовки по 10-20 кг!
