На кухне всегда приятно экспериментировать, а рецепт шарлотки с творогом и сметаной предлагает настоящую находку для гурманов. В отличие от привычной, эта версия пирога получается невероятно мягкой и нежной, что обеспечивается добавлением творога и сметаны. Сочный результат ждет вас, если использовать яблоки с кисло-сладким вкусом — такие, как летние сорта.
Простой процесс и доступные ингредиенты
Процесс приготовления весьма прост, а все ингредиенты доступны и понятны. Для начала понадобятся:
- 3 яйца
- 130 г сахара
- 150 г творога
- 60 г сметаны
- 150 г муки
- 3 яблока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- лимонный сок для яблок
Отделить белки от желтков и добавить к белкам щепотку соли, что поможет улучшить взбиваемость и сделать массу более устойчивой. Затем желтки взбиваются с сахаром до легкой и пышной консистенции. В эту массу добавляют творог и сметану, которые придают тесту сливочный вкус и приятную текстуру. Если творог слишком крупный, его стоит протереть через сито или взбить блендером.
Тонкости приготовления
После этого в полученную массу следует просеять муку с разрыхлителем и аккуратно смешать миксером на низкой скорости. Важно не перебить тесто — это может сделать его слишком плотным. В отдельной миске белки взбиваются с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, а затем аккуратно вводятся в тесто порциями. Это даст пирогу нужную воздушность.
Форму диаметром 21 см стоит застелить пергаментом. Тесто выкладывается равномерно, после чего яблоки нарезаются дольками и сбрызгиваются лимонным соком, чтобы не потемнели. В процессе выпекания в заранее разогретой до 180 градусов духовке шарлотка должна провести 40–45 минут, до золотистой корочки.
Идеальный десерт для любого случая
Когда пирог готов, его следует остудить в форме, чтобы сохранить форму. После остывания можно аккуратно удалить кольцо формы и пергамент, а затем посыпать сахарной пудрой. В результате получится оригинальный десерт с нежным яблочным вкусом и мягким послевкусием творога, который обязательно понравится всем домочадцам.
