Заготовка огурцов по-польски, известная как "Королевские огурцы", становится всё более популярной среди любителей кулинарии. Этот рецепт, напоминающий знаменитые салаты "Нежинский" и "Огуречный король", предлагает уникальный вкус и свежесть, которые невозможно перепутать с привычными консервациями.
Что понадобится для приготовления
Чтобы насладиться этим деликатесом в виде шести банок по 450 мл, понадобятся следующие ингредиенты:
- 2,5 кг свежих огурцов
- 2 ст. л. соли
- 3 стакана воды
- 1 стакан уксуса 10% (200 мл)
- 1,5 стакана сахара
- 1 ст. л. меда
- 12 зубчиков чеснока
- 6 веточек укропа с зонтиками
- 6 ч. л. семян горчицы
Как приготовить огурцы по-польски
Первый этап — подготовка огурцов. Их нужно тщательно промыть и нарезать ломтиками, после чего посолить и перемешать. Дать настояться под крышкой около часа, чтобы они пустили сок.
После этого следует слить лишнюю жидкость и аккуратно отжать огурцы. Затем подготовьте стерилизованные банки: уложите в них подготовленные огурцы, не забывая добавлять по два зубчика чеснока и чайную ложку семян горчицы на каждую банку. Сверху разместите веточку укропа с зонтиком для ароматного акцента.
Теперь переходим к приготовлению маринада. В отдельной кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и мед, доведите до кипения и слегка охладите. Теплым раствором залейте банки с огурцами, плотно заверните крышки и отправьте их на пастеризацию в кастрюлю с горячей водой, накрытые полотенцем. Достаточно 3-5 минут с момента закипания воды для полной готовности.
После пастеризации аккуратно выньте банки, проверьте герметичность крышек и переверните их вверх дном, укрыв полотенцем, чтобы они остыли. Рекомендуется хранить закуску в прохладном и темном месте.
Эта закуска отлично подойдет для приготовления хот-догов, бургеров или просто как самостоятельное блюдо. Такой эксперимент с огурцами станет настоящим кулинарным открытием!
