Новый год не за горами, а это значит, что пора задуматься о вкусных угощениях для праздничного стола. Запеченный мясной рулет — это не только сытное блюдо, но и яркая изюминка любого застолья. Он обязательно привлечет внимание гостей и станет настоящим украшением новогоднего стола.
Ингредиенты для мясного рулета
- Мясо (свинина, говядина или их смесь) — 800 г
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Яйцо — 1 штука
- Сливки (или молоко) — 100 мл
- Хлебные крошки или панировочные сухари — 3-4 ст. ложки
- Специи: соль, перец, паприка, тимьян, розмарин (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. ложки для жарки
- Морковь — 1 шт. (для начинки)
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
- Шпагат или нитки для связывания рулета
Подготовка и начинка
Лучше всего выбирать мясо средней жирности — это обеспечит мягкость и сочность рулета. Мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку дважды, чтобы добиться нежной текстуры. Лук и чеснок очищаются, мелко нарезаются и обжариваются на оливковом масле до золотистой корочки, что придаст начинке насыщенный вкус. Морковь можно натереть или нарезать тонко, при этом её также можно запечь для большего разнообразия.
В отдельной миске соединяются фарш, обжаренные лук и чеснок, яйцо, сливки или молоко, а также хлебные крошки. Полученная масса должна быть однородной. В конце добавляются специи по вкусу.
Формирование и запекание рулета
На пленке или фольге выкладывается мясная смесь, формируя прямоугольник. В центр добавляется начинка, которую можно дополнить сыром и зеленью. Рулет аккуратно сворачивается и связывается шпагатом. Перед запеканием рулет помещается на противень, смазывается маслом и отправляется в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C на 45-60 минут. Для подрумянивания в конце можно увеличить температуру до 200°C на 10 минут.
После готовности рулет рекомендуется немного остудить, а затем нарезать на порции. Подается горячим или теплым, к нему отлично подойдут картофельное пюре или свежие овощи. При желании можно украсить блюдо свежей зеленью и овощами для создания более праздничного вида.
