Луковый мармелад – это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка. Этот сладко-кислый деликатес с глубокой, насыщенной текстурой и ярким вкусом способен удивить даже самых требовательных гурманов. Богатая сладость мёда, интенсивные нотки красного вина и изысканная кислинка бальзамического уксуса делают его идеальным компаньоном для множества блюд, сообщает Дзен-канал "Big Taste".
Идеальное сочетание
Луковый мармелад прекрасно дополняет:
- Мясные блюда: станет отличным партнером к стейкам, буженине и утке, восхищая новым ароматом и вкусом.
- Сырные тарелки: с мягкими сырами, такими как бри и камамбер, или более резкими видами, такими как горгонзола.
- Закускам: можно намазывать на тосты, крекеры или использовать в бутербродах для добавления оригинальной ноты.
Ингредиенты и пошаговое приготовление
Для создания этого кулинарного шедевра потребуется всего несколько простых ингредиентов:
- Красный лук – 1 кг
- Сухое красное вино – 170 мл
- Мёд или сахар – 1-2 ст. л.
- Бальзамический уксус – 1-2 ст. л.
- Оливковое масло – 100-120 мл
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Приготовление начинается с подготовки лука: его необходимо очистить и мелко нарезать. Сначала в сотейнике разогревается оливковое масло, затем добавляется лук, немного соли и накрывается крышкой для тушения на слабом огне до мягкости. После этого следует влить красное вино, увеличив жар, доведя жидкость до выпаривания, а затем добавить бальзамический уксус и мёд, продолжая готовить, пока консистенция не станет густой, как у мармелада.
По окончании приготовления необходимо попробовать закуску и при необходимости отрегулировать вкус, добавив соль, перец или немного уксуса. Горячий мармелад раскладывается по стерилизованным банкам, закрывается и остывает, а затем хранится в холодильнике до двух недель.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Луковый мармелад – это не просто дополнение, а полноценное гастрономическое произведение. Его универсальность и оригинальный вкус сделают его изюминкой любого стола, превращая обычное блюдо в нечто необыкновенное.
