Гриль — это тот самый кулинарный инструмент, который позволяет раскрыть вкус морепродуктов как нельзя лучше. Особенно это касается кальмаров, которые достойны вашего внимания, будь то живописный летний пикник или осенний ужин. Главное при приготовлении кальмаров — это соблюдение скорости: их нужно обжаривать либо быстро, либо медленно. Блюда, приготовленные в среднем режиме, могут стать жесткими и резиновыми, так что лучше использовать гриль для быстрого обжаривания, что сохранит их сочность и оригинальный вкус.
Идеальный Рецепт Кальмаров на Гриле
Приготовление кальмаров на гриле не требует особого мастерства, но ключ к успеху заключается в соусе, который значительно улучшит любое морепродуктовое блюдо. Патагонские кальмары считаются идеальными для гриля, но и местные сорта прекрасно подойдут. Ключевым моментом является разогрев гриля до нужной температуры, чтобы обеспечить максимальную теплотворность, а это, в свою очередь, обеспечивает отличный вкус готового блюда.
Ингредиенты
Для приготовления кальмаров на гриле для двух порций понадобятся:
- 4 тушки кальмара
- 3-4 зубчика чеснока
- Несколько веточек петрушки
- 50 мл оливкового масла
- 1 столовая ложка сока лимона
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Сначала разморозить кальмары и, если необходимо, очистить их от шкурки. Для этого рецепта потребуется только тушка. Выверните кальмары наизнанку, удалите все лишнее, обсушите их с внутренней стороны бумажным полотенцем, а затем посолите и поперчите. Верните кальмары в исходное положение и снова обсушите. После этого на решетке гриля кальмары разжарят до золотистой корочки — процесс займет всего несколько минут. Не забудьте подать кальмары с изысканным соусом, который придаст блюду незабываемый вкус.
