Мед часто рассматривается как «полезная» замена сахару, но насколько это правда? Поднимаются вопросы о калорийности, гликемическом индексе и реальной пользе меда. Разберемся, стоит ли заниматься заменой или это всего лишь уловка производителей, пишет Дзен-канал " ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life".
Калорийность: кто победит?
Когда речь заходит о калориях, мед не так уж и безобиден. Одной чайной ложке меда соответствует примерно 30 калорий, в то время как в той же порции сахара всего около 20. Хотя разница небольшая, стоит помнить, что мед обладает более ярким вкусом, что может привести к его меньшему потреблению.
Гликемический индекс: кто быстрее подскакивает в крови?
Гликемический индекс (ГИ) — это еще один важный аспект в нашем сравнении. ГИ меда варьируется от 50 до 70 в зависимости от сорта, тогда как у сахара он составляет около 65. Эта разница, хотя и несущественная, все же подразумевает, что оба продукта могут вызвать резкий скачок глюкозы в организме. Неудивительно, что даже мед может представлять опасность для людей с диабетом.
Польза и недостатки меда
Мед нередко подвергается идеализации как натуральный продукт. Он содержит важные ферменты и антиоксиданты, особенно если он свежий и непастеризованный. В умеренных количествах мед может продемонстрировать противовоспалительные свойства и помочь при простудах. Однако стоит помнить, что при нагревании выше 40°C его полезные черты существенно уменьшаются.
Как и любой продукт, мед имеет свои недостатки. Он довольно дорогой — качественный мед может стоить в 5-10 раз больше сахара. Также существует риск подделок: до 80% меда на рынке оказывается фальсификатом. Кроме того, мед может быть аллергеном, что делает его употребление проблематичным для некоторых клиентов.
Правильный выбор меда может быть beneficial в холодных напитках, а также как натуральное лекарство в маленьких дозах. Однако тем, кто стремится сбросить лишний вес или имеет проблемы с уровнем сахара в крови, стоит быть осторожнее.
