Погрузитесь в атмосферу домашнего уюта с удивительно нежным супом, который сочетает в себе ароматные грибы и мягкое куриное мясо. Это сытное, но легкое блюдо станет идеальным выбором для дружного семейного ужина.
Что вам потребуется:
- 300 г куриного филе;
- 200 г шампиньонов;
- 2-3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 200 мл сливок 20-30%;
- примерно 1 л воды или бульона;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- по желанию: зелень и щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
Нарежьте куриное филе кубиками и отварите его в подсоленной воде до готовности. После варки оставьте курицу в бульоне, чтобы она не потеряла свою сочность. В это время нарежьте картофель кубиками, натрите морковь, а лук мелко кубиками.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого оттенка. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте готовить, пока они не подрумянятся и не выпустят сок.
В готовый бульон с курицей добавьте картофель и варите еще около 10 минут. После этого смешайте содержимое сковороды с супом, приправьте его солью, перцем и мускатным орехом. В последний момент аккуратно влейте сливки, перемешайте и прогрейте еще пару минут, следя, чтобы суп не закипел.
Для дополнительной кремовости добавьте в суп немного сливочного масла. А если хотите, чтобы он был более густым, просто разомните немного картофеля прямо в кастрюле. Подавайте с посыпкой свежей зеленью!
