Голубцы – это классическое блюдо, которое пришло к нам из глубины кулинарной традиции. Но иногда хочется внести нотки современности и полезности в привычные рецепты. Известная актриса и любительница здоровой пищи Наталья Варлей делится своим уникальным рецептом, который не только сохраняет все достоинства классических голубцов, но и делает их лёгкими и полезными, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Польза от современных ингредиентов: вместо обычного риса рекомендуется использовать киноа или гречку, которые легче усваиваются и богаты белком и клетчаткой.
- Больше овощей и зелени: это делает блюдо не только сочным, но и витаминизированным.
- Постные сорта мяса: нежирная говядина, индейка или курица обеспечивают необходимый белок, не нагружая организм.
Ингредиенты для диетических голубцов
- 8-10 капустных листьев (пекинская или обычная)
- 350-400 г нежирного фарша (говядина, индейка или курица)
- 3-4 столовые ложки отваренной киноа или гречки
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь (натереть)
- Половина болгарского перца (по желанию, мелко нарезать)
- Небольшой пучок зелёного лука или петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Для соуса: помидоры или томатный соус, немного воды и зелени
Приготовление
Шаг 1: Подготовьте капустные листья, заливая их кипятком на 5-7 минут до мягкости, а затем остудите.
Шаг 2: Смешайте нежирный фарш с отваренной киноа или гречкой, натёртой морковью, мелко нарезанным луком и зеленью, добавьте болгарский перец, посолите и поперчите.
Шаг 3: На каждый кусок капусты выложите 1-2 столовые ложки начинки и оберните конвертом.
Шаг 4: Выложите голубцы в кастрюлю, добавьте нарезанные помидоры или разведённый томатный соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40-45 минут.
Шаг 5: Подавайте готовые голубцы, украсив свежей зеленью, а также можно добавить немного сметаны низкой жирности или питьевого йогурта по желанию.